イタリア的生活 Perche' la Vita e`soltanto Una.

le Erbe3 ハーブ3

今月の初めに種蒔きしたバジルと大葉（しそ）は発芽して育っています

日に日に増えていくペパーミントの葉を摘んで、ミントティーを淹れましたペパーミントはリラックス、リフレッシュ、消化の促進などの効果・効能があります。
また　湯舟に入れるのも良いそうです。

↓こちらのカモミールは、1月末に小さい苗で買ってきて鉢にうつしたものですが、上にも横にも大きく育って、いくつかつぼみも付けています。
このお花を乾燥させるとカモミールティーに。。。。。開花はもうすぐそこまで!。。

Canapé2 カナッペ2

クラッカーの上にペッパーサーモン（ノルウェー産）をのせて、カマンベールチーズをぬるだけ。。。　時間がないときでもすぐに出来て、サーモンとチーズの相性がよいので絶品です

午前中はまだ雲に覆われていましたが、お昼過ぎからだんだん日がさしてきて、気温も上がりました　お花見日和りの日曜・・・　石川町駅（横浜）から山手を通って、根岸方面まで歩きました

テニス発祥の地とされている"山手公園"のさくら。。
こちらは"根岸森林公園"のさくら。。お花見客がいっぱいでした。
施設内には、馬の博物館やポニーセンターもあり、お馬さんたちがいました♘♘♘

ランチをした元町のお店（Natural Foods Co.）がとてもかわいかったので、upします。　フラワーショップとカフェが併設されていて、お花も雑貨もお料理もスイーツもとてもすてきでした。

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Crostata di Mele りんごのクロスタータ

Crostata（クロスタータ）・・・タルト生地にジャムなどをのせて焼いたイタリアの家庭でもよく作られる伝統のケーキです　生地の材料を混ぜ合わせ、ねかせておいたものをめん棒で伸ばし、タルト型にはめて形をととのえます。　その上にフィリングをのせます。（りんごをてんさい糖で煮てジャムにしました。）細長く伸ばして切った生地を格子柄のようにクロスさせます。あとはオーブンに入れて、180℃で25～30分焼くと・・・・・・↑二枚ともイギリスのアンティークのお皿です。　上のものは　十何年も前・・・・・・確かロンドンのバーリントンアーケードの前の教会のアンティーク市でとてもお安く買って、割れないように大事に持って帰って来た一枚です。

せっかくのお花見シーズンの週末ですが、今日は雨が降ったりやんだり、傘をさして歩くのも大変なくらいの強風でした　散ってしまう桜。。。花びらだけでなく、かなりまとまって地面に落ちていたので、拾い集めて持ち帰り、お水に入れてお部屋に飾りました。

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Formaggi e Prosciutto Sott'olio チーズと生ハムのオイル漬け

レシピ（『おいしい＊おつまみ』井澤由美子著）にはプロセスチーズとあります。　私はイタリアのScamorza＝スカモルツァ（モッツァレッラを乾燥させたもの）を使っています。　チーズは拍子切りに、生ハムは手でちぎって、赤唐辛子とケッパーをのせ、たっぷりとエクストラヴァージンオリーブオイルをかけまわします。
白ワインにもProsecco（スプマンテ）にも合う一品です
風の強い曇り空の一日でしたが、さくらはとっても綺麗でした川沿いは特にきれいです☆満開です!さくら♥さくらさくら♥

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Pasta lunga ロングパスタ

桜が満開になりました☀　今週末が見ごろでしょう!

"Barilla"（バリッラ）の"Reginette Napoletane"というロングパスタです。　日本ではあまり見かけない形だと思います。エクストラヴァージンオリーブオイル＋にんにくベースでパスタと茹で汁を少し入れ、絞ったレモンをたっぷりかけたサーモンとざっくり切った小松菜を加え、塩こしょうで出来上がりです。

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Biscotti allo Zenzero 生姜のクッキー

日中はコートがいらないくらいの陽気で、桜の下を歩いていたら熱いくらいでした

みじん切りにしたショウガをクッキー生地に入れて焼きました♥↓ジンジャーシロップ　先日、母が二子玉川に行ったときに買ってきました。　瓶がかわいいです。　美味しい召し上がり方として、"Classic Ginger Ale"（ジンジャーシロップ＋氷＋炭酸水＋レモン汁）が書いてありました。　お湯で溶いて飲むホットジンジャーも疲れがとれておすすめです。

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Pizzetta Fritta 揚げピッツァ

具をピザ生地に包んで揚げる、お惣菜パンのようなおやつにもなる一品です。（パンツェッタ貴久子さんのレシピ参考）
まずはピザ生地をこのくらいになるまで発酵させます。生地を分けて、まるい形に伸ばし、具をのせたら、ふたつ折りにします。（今日は冷蔵庫にあったズッキーニ・トマト・しそです。オリーブオイルで野菜を炒め、パルミジャーノパウダーも入れて塩こしょうしています。）端を内側に折りこむようにして閉じます。フライパンにエクストラヴァージンオリーブオイルを入れて、両面色がつくように揚げます。揚げたてはやっぱり美味しいです♪

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Tiramisu3 ティラミス3

過去に2回ティラミスのupが4月でした･･そして今回も偶然!　ティラミスが食べたくなる時期なのでしょうか。。
でもいつもとはちょっとちがう和ティラミスのレシピを見つけました。エスプレッソの代わりにお抹茶をつかったティラミスです。（レシピ参考『mama's cafe vol.9』)　スポンジ生地に、お湯で溶いたお抹茶を染みこませて緑色にします。　マスカルポーネに卵黄＋お砂糖、卵白＋お砂糖でそれぞれ泡立てたものを混ぜ合わせ、敷きつめたスポンジの上に流し、またスポンジ・・・というふうに。　冷蔵庫で冷やし固め、いただく前に茶こしでお抹茶をふります。
そのままでも十分デザートとして味わえるマスカルポーネチーズ♪　今回ははこちらのものを使っています↓

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Cous cous2 クスクス2

この間のクスクスでサラダを作りました。　オーガニックの全粒なので、ふつうのクスクスよりやや茶色をしています。　茹でずにエクストラヴァージンオリーブオイル＋塩といっしょに熱湯をかけて、ふたをして蒸らしています。　具は、セロリ・赤パプリカ・ピーマン・きゅうりにしました。　レモン汁とエクストラヴァージンオリーブオイル、塩こしょう、オレガノ少々で味付け。　ちょうど全粒粉の食パンがあったので、スライスしてトースターでこんがり焼いていっしょにいただきました。フランスではターブレ、レバノンではタブレと言うように、その他多くの国々で食べられている一皿です。

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Insalata サラダ

今日から4月です♪　春めいた陽気になってきたので、空いているプランターに　バジルとしそ大葉の種を巻きました。

ランチのパスタの付け合わせに、イタリア産スカモルツァチーズ（ビアンカ）ときゅうりとミントのサラダを作りました↓（レシピ参考｢おいしい＊おつまみ｣井澤由美子著）このチーズは弾力があって大好きです。ハムなどにのせて加熱してもトロ～りと伸びて美味しいです。　ミントは最近ぐんぐん葉っぱが増えてきたうちのペパーミントです。

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