Fusilli al Granchio カニのトマトソースパスタ

フライパンに にんにく、唐辛子、オリーブオイルを熱したところへ、茹でたカニの身をほぐしながら入れ、白ワインにつづき、トマトをつぶしながら入れて 煮ていきます。 塩コショウで味をととのえ、 そこへ 茹で上がったフジッリ(らせん状の短いパスタ)を一気に加えて、仕上げに刻んだイタリアンパセリをさっと混ぜ合わせます。
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フジッリはくるくるしたところにたくさんのソースがからむので、このようなソース系に適しています。 好みでパルミジャーノレッジャーノをすりおろしても美味しいです!001.gif
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by celesti | 2009-07-20 22:06 | Cucina(料理)
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