Carpaccio di Polpo タコのカルパッチョ

昨日の『食材の王国』 のテーマが 旬の"タコ"でした。
さっそく北海道産・お刺身用の タコを買ってきて カルパッチョにしました。 タコとレモンとオリーブオイルの組み合わせは、まさに南イタリアのイメージです! 玉ねぎをスライスし、パセリのみじん切り、塩コショウとバルサミコ酢を少々混ぜてドレッシングにしました。
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今日のような暑さの日は、食欲が減りがちですが、よく冷えた白ワインやSpumante(スパークリングワイン)などのAperitivo(食前酒)069.gifに合う一品です。
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by celesti | 2009-07-26 23:21 | Cucina(料理)
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