Ragu al Funghi きのこのラグー

とても面白いイタリアエッセイの書く『タカコ半沢メロジー』さん、著書は何冊か読んでいますが、たまたま手に取った料理本『イタリアンのシンプルレシピ』でお見かけしました。
好みのきのこを何種類入れても良いそうですが、今回はエリンギとまいたけ。 みじん切りにして、にんにくとオリーブオイルで炒めていくと、ラグーに見えてきます006.gif 塩コショウで味付けし、イタリアンパセリをさっとあわせて、茹上がったパスタの上にのせるだけです。
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さっぱりとしているので、暑い夏にむいている一皿です。
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by celesti | 2009-08-15 10:33 | Cucina(料理)
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