Mousse al Tonyu 豆乳ムース

雑誌『Marisol』(マリソル)のバックナンバーから、君島十和子さんのレシピで、豆乳を使ったデザートです。"豆乳の豆腐花風"と名づけられています。 豆乳とゼラチンパウダー、きび糖を火にかけて溶かし、冷まします。上のソースは、ショウガのしぼり汁とメイプルシロップ(はちみつで代用しました)を混ぜたもの、最後に新ショウガ(ふつうのショウガで代用しました)を刻んだものを飾ります。 甘みも重くなく、さっぱりとした口あたりで、油物などの食後にとても合うデザートです。
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by celesti | 2009-10-17 13:20 | Dolce(デザート)
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