Spaghetti alle Vongole ボンゴレパスタ

旬のあさり、愛知産の新鮮なものを選びました。 下準備として 砂抜きをしておきます。
時間のない時に便利な、エクストラヴァージンオリーブオイルににんにくと唐辛子をつけこんだものをフライパンで熱し、あさりを入れ、白ワインをかけふたをします。 先日 天日干ししたPomodori secchi(ドライトマト)を入れ、塩コショウで味を整え、そこへ茹で上がったパスタを入れて出来上がりです。
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イタリアンパセリがあればより美味しくいただけます。

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by celesti | 2010-04-25 08:59 | Cucina(料理)
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