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Tofu preserved in Soybean paste 豆腐の味噌漬け

前から作ってみたかった一品。。お豆腐が本当に チーズのようになめらかまったりになるのでしょうか・・・039.gif
"庄司智子"さんの『うーらのオーガニックな野菜のおつまみ手帖』のレシピを実践しました。
絹ごしと白味噌を使います。 まずはお豆腐の水切り、これが結構時間がかかります。
これをガーゼで包み、お味噌をまわりにぬって ラップし 1~2日冷蔵庫で寝かせます。(寝かせる時間がながいほど味は濃厚になるそうです) まずは初めてなので、1日半ぐらいにしてみました。
Tofu preserved in Soybean paste 豆腐の味噌漬け_b0137858_9243192.jpg
中の方がまだ浅かったようなので、今度はもう少し漬けてみようと思います。

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by celesti | 2010-10-04 09:28 | Cibo(食べ物)
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