Pasta alla Bolognese ボロネーゼパスタ

以前 教育テレビで見た『笹島シェフ』のレシピで、手打ちパスタとラグーを作りました。
この状態で 冷蔵庫に入れ一晩ねかせます。
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薄くのばしてから 丸めて 平麺にカットします。
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弾力があるので 伸ばして広げておいてもすぐ縮みます。
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ラグーソースとからませて パルミジャーノをおろします。
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今回は、調理前に 挽肉に塩をふって3時間おいたり、とかなり工程に時間をかけましたが、美味しくいただくことが出来ました049.gif
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by celesti | 2008-10-14 23:50 | Cucina(料理)
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