Torta al Cocco ココナッツケーキ

横浜そごうの"富澤商店"のココナッツパウダーを薄力粉に混ぜて、ケーキを焼きました067.gif
型は、パウンド型と迷ったのですが、今日はクグロフ型で焼きました。 ココナッツの風味と食感がとても好きです。
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# by celesti | 2011-02-16 17:42 | Dolce(デザート)

Pasta al Peperoncino con Nanohana 菜の花のペペロンチーノパスタ

昨夜から降り続いた雪が、今日のお日様でどんどん溶けています058.gif
立春も過ぎ 二月半ばになると 日が少しずつ長くなり、一番寒くて暗い12月~1月に比べて 部屋に日光が入ってくる時間がふえるのでうれしくなります。
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スーパーマーケットでは、もう菜の花が売られています。春を先取りで、ランチはペペロンチーノにしました。茎のかたい部分はパスタといっしょに茹でています。
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# by celesti | 2011-02-15 14:12 | Cucina(料理)

Dolce Giapponese7-2 和菓子7-2

ちょっと続いてます すあま。。 お友達にプレゼントしたのは、Valentineヴァージョン。 ココアパウダーをぬるま湯に溶いて、上新粉+お砂糖に混ぜています。
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お友達のおうちにて。 和カフェでおもてなししてくれました。
子供(男の子)も2歳を過ぎてとっても元気で可愛かったです!035.gif035.gif
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# by celesti | 2011-02-15 13:55 | Dolce(デザート)

Dolce Giapponese7 和菓子7

みぞれ→雪→雨の3連休中です007.gif057.gif・・・・・粉屋さんの上新粉が手に入ったので、お砂糖とぬるま湯を混ぜて蒸し、ぺったんぺったん・・・・水をつけてさらに搗(つ)きます・・・腕が痛くなりますが、これが美味しくするためのコツ!
前に プレーンタイプのすあま(白)と、お抹茶を混ぜたすあま(緑)を作ったことがありますが、今回は 食紅でピンク色に色付けました。 巻き簾で巻いたものを1本と、季節柄 ハートに型抜きをしました053.gif
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お砂糖は控えめ、やわらかくてもっちもちです043.gif
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# by celesti | 2011-02-12 21:46 | Dolce(デザート)

Fedelini alla Roma Antica 古代ローマ風スパゲッティ

"ELLE à table"のバックナンバーから 前から気になっていて作りたかった一皿です023.gif 
レシピでは、スパゲティになっていますが、私は細めの麺が好きなので Fedelini(フェデリーニ1.4mm)を使っています。 茹で上がったパスタに、エクストラヴァージンオリーブオイル+レモン汁+ナンプラーを回しかけて混ぜ、仕上げにレモンの皮を入れるというもの。 ちょうどゆずがあったので、私はレモン汁を入れず、ゆずの皮をおろして混ぜ入れています。塩分は、麺を茹でる時に入れたお塩だけでok。
温まったナンプラーの香りと ゆずの香り、どちらも個性が強いですが、うまく相まって、いつもとは一風変わったパスタが楽しめました♪♪
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# by celesti | 2011-02-11 14:11 | Cucina(料理)

Kasujiru 粕汁

今晩から三連休にかけて また寒波がやってきて、関東でも雪の予報が出ています。
寒いときは、あったかいもの。。063.gif 酒粕で甘酒はよく作りますが、今日はおかずに。。。
お野菜だけの粕汁です。 家にある野菜・・・・・・大根・ごぼう・れんこん・かぶ、そしてトマトをざく切りにして入れました。白味噌をあわせ、ぐつぐつとしてきたら火からおろし、熱いうちにいただきます。
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# by celesti | 2011-02-10 16:18 | Cucina(料理)

Chocolat "Mikage" みかげショコラ

かわいい手作りお菓子や、雑貨で 見ていて楽しくなる本-『楽しいじかん。』(舘野鏡子・相沢章子著)-から 溶かしたホワイトチョコレートにアールグレイの葉を混ぜて 御影石のような チョコレートを見つけました。 
上には、ナッツ類・ドライフルーツ類何をのせても合いそうです。 私は、アーモンドをローストしてレーズンといっしょに、冷やし固めました。
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# by celesti | 2011-02-09 11:22 | Dolce(デザート)

Torta al Maccha ed Azuki 抹茶とあずきのケーキ

先日の炊飯器でタルトタタンに続いて、お抹茶とゆであずきを使ったケーキをお釜で焼きました。 ホットケーキの素で作った生地にお抹茶を適量混ぜて、色と香りを付けていますが、ゆであずきの方は、先にお釜の底に丸く塗るようにして入れてあります。 その上に生地を一気に流して、炊飯ボタンでOk045.gif(その間にお掃除も出来たりして、時短です)
。。。少し保温にしておくと、お釜のふちに沿ってじわじわと焼き色が付いていくので良いかもしれません。
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とっても大きいドラ焼きのような、焼きたてはふわふわしてとっても美味しいです♪

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# by celesti | 2011-02-06 11:21 | Dolce(デザート)

Pasticceria パン・ケーキ屋さん

横浜駅西口から歩くと10分ほど・・・・・・・旧東海道沿い(楠町)に素敵なパスティッチェリアを見つけました! お店の概観を見ただけで、ここはイタリア?!ここはシチリア?!005.gifと思ってしまうほどの素敵なタイル張りの壁が目に入ってきます。
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お店の名前は、"CAMASTRA"(カマストラ)といいます。 オープンされて一年以上たっているようです。 中に入ると、色々なパンやケーキ類、イタリアの食材なども陳列されています。

母親の誕生日に☆ 手前から 洋ナシの焼きタルト/パラディーゾ/カラメルケーキです。
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↑お皿はSiena(シエナ)で買ってきたものです。
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# by celesti | 2011-02-05 19:28 | Ristorante(レストラン)

le Focacce3 フォカッチャ3

久しぶりに フォカッチャを焼きました。 黒オリーブと ローズマリーの2種類です。
二次発酵後に、オリーブとハーブをのせたあと、お塩とエクストラヴァージンオリーブオイルをたっぷりかけまわし、200℃で13分ほど。
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真っ白より、少し焦げ目が付いた方が好きなので、この後少しトースターに入れました。
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先日のGift Show・・・ 常にブースにいないといけなかった為、お昼をとりに行くことが出来ず、このフォカッチャを 一口大にカットして、つまようじを付けて持っていき、少しお腹が空いた時につまめるようにしていました。 イタリア人にも好評でした♪

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# by celesti | 2011-02-04 13:27 | Pane(パン)