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Canapé2 カナッペ2

クラッカーの上にペッパーサーモン(ノルウェー産)をのせて、カマンベールチーズをぬるだけ。。。 時間がないときでもすぐに出来て、サーモンとチーズの相性がよいので絶品です001.gif
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午前中はまだ雲に覆われていましたが、お昼過ぎからだんだん日がさしてきて、気温も上がりました058.gif お花見日和りの日曜・・・ 石川町駅(横浜)から山手を通って、根岸方面まで歩きました056.gif056.gif

テニス発祥の地とされている"山手公園"のさくら。。
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こちらは"根岸森林公園"のさくら。。
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お花見客がいっぱいでした。
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施設内には、馬の博物館やポニーセンターもあり、お馬さんたちがいました♘♘♘

ランチをした元町のお店(Natural Foods Co.)がとてもかわいかったので、upします。 フラワーショップとカフェが併設されていて、お花も雑貨もお料理もスイーツもとてもすてきでした。
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by celesti | 2011-04-10 22:50 | Cucina(料理)

Formaggi e Prosciutto Sott'olio チーズと生ハムのオイル漬け 

レシピ(『おいしい*おつまみ』井澤由美子著)にはプロセスチーズとあります。 私はイタリアのScamorza=スカモルツァ(モッツァレッラを乾燥させたもの)を使っています。 チーズは拍子切りに、生ハムは手でちぎって、赤唐辛子とケッパーをのせ、たっぷりとエクストラヴァージンオリーブオイルをかけまわします。
白ワインにもProsecco(スプマンテ)にも合う一品です069.gif
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風の強い曇り空の一日でしたが、さくらはとっても綺麗でした043.gif
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川沿いは特にきれいです☆
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満開です!
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さくら♥
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さくらさくら♥
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by celesti | 2011-04-08 20:39 | Cucina(料理)

Pasta lunga ロングパスタ

桜が満開になりました☀ 今週末が見ごろでしょう!001.gif

"Barilla"(バリッラ)の"Reginette Napoletane"というロングパスタです。 日本ではあまり見かけない形だと思います。
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エクストラヴァージンオリーブオイル+にんにくベースでパスタと茹で汁を少し入れ、絞ったレモンをたっぷりかけたサーモンとざっくり切った小松菜を加え、塩こしょうで出来上がりです。
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by celesti | 2011-04-07 20:32 | Cucina(料理)

Pizzetta Fritta 揚げピッツァ

具をピザ生地に包んで揚げる、お惣菜パンのようなおやつにもなる一品です。(パンツェッタ貴久子さんのレシピ参考)
まずはピザ生地をこのくらいになるまで発酵させます。
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生地を分けて、まるい形に伸ばし、具をのせたら、ふたつ折りにします。(今日は冷蔵庫にあったズッキーニ・トマト・しそです。オリーブオイルで野菜を炒め、パルミジャーノパウダーも入れて塩こしょうしています。)
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端を内側に折りこむようにして閉じます。
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フライパンにエクストラヴァージンオリーブオイルを入れて、両面色がつくように揚げます。
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揚げたてはやっぱり美味しいです♪

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by celesti | 2011-04-05 23:48 | Cucina(料理)

Cous cous2 クスクス2

この間のクスクスでサラダを作りました。 オーガニックの全粒なので、ふつうのクスクスよりやや茶色をしています。 茹でずにエクストラヴァージンオリーブオイル+塩といっしょに熱湯をかけて、ふたをして蒸らしています。 具は、セロリ・赤パプリカ・ピーマン・きゅうりにしました。 レモン汁とエクストラヴァージンオリーブオイル、塩こしょう、オレガノ少々で味付け。 ちょうど全粒粉の食パンがあったので、スライスしてトースターでこんがり焼いていっしょにいただきました。
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フランスではターブレ、レバノンではタブレと言うように、その他多くの国々で食べられている一皿です。

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by celesti | 2011-04-02 14:15 | Cucina(料理)

Insalata サラダ

今日から4月です♪ 春めいた陽気になってきたので、空いているプランターに バジルとしそ大葉の種を巻きました。

ランチのパスタの付け合わせに、イタリア産スカモルツァチーズ(ビアンカ)ときゅうりとミントのサラダを作りました↓(レシピ参考「おいしい*おつまみ」井澤由美子著)
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このチーズは弾力があって大好きです。ハムなどにのせて加熱してもトロ~りと伸びて美味しいです。 ミントは最近ぐんぐん葉っぱが増えてきたうちのペパーミントです。

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by celesti | 2011-04-01 13:26 | Cucina(料理)

Ricotta リコッタチーズ

リコッタチーズの賞味期限が近づいていました042.gif
何にしようか考え・・・ クラッカーがあったので、簡単なおつまみに。
リコッタとくるみ、その上からはちみつをかけていただきます。
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ちなみに↓こちらのリコッタを使っています。
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by celesti | 2011-03-29 11:38 | Cucina(料理)

Cavoli di Bruxelles2 芽キャベツ2

ひきつづき、芽キャベツのクリーム煮を作りました。(レシピ:Cookpad参考)
牛乳の代わりに豆乳を使いました。 仕上げにパプリカパウダーをふります。
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by celesti | 2011-03-22 08:50 | Cucina(料理)

Penne al Cavolfiore カリフラワーのペンネ

連休最終日..東北地方もこちら関東も雨になってしまいました、明日も降りつづくようです。

オランダの有機栽培のお野菜をいただきました。とても新鮮で美味しそうです。
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自然の恵みを目の前にすると、久しぶりに絵を描きたくなりました。
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↑カリフラワーを使ってパスタにしました。 被災地のことを考えて、包丁・まな板・フライパンを使わずに調理しました。 まずカリフラワーを洗ってなるべく小さめの房に分けます。 それをペンネリガーテを湯でているお鍋に入れいっしょに茹でてしまいます。 お湯を切ったら、そのお鍋の中に、エクストラヴァージンオリーブオイル+唐辛子+オレガノ+塩+こしょうを入れて混ぜ、仕上げにパルミジャーノパウダーを入れて、ざっくり和えるだけです。
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by celesti | 2011-03-21 13:27 | Cucina(料理)

Mozzarella di Melanzane なすのオーブン焼き

一口サイズのモッツァレッラ(牛乳)をいただきました072.gif
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さっそく試食したいので、マルゲリータにしようか、パン(ミニピザ風)にしようか、そのままサラダに使おうか・・・迷って、やっぱり溶けたモッツァレッラが食べたいので、お茄子とトマトをかごに入れます。

参考レシピ;『南イタリアのキッチンから』マンマのごちそう(加藤美由紀著)
なすは5mm幅、変色を避けるため、オリーブオイルでさっと揚げてしまいます。
トマトはスライスし、エクストラヴァージン+にんにくで焼いて、塩こしょう。
それらを交互にお皿に並べ、ちぎったモッツァレッラを上にのせ、(バジルがなく、私はオレガノを)、好みでエクストラヴァージンをまわしかけ、トースターで焦げ目がつくように焼きます。
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熱々のうちにいただきます!

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by celesti | 2011-03-07 10:04 | Cucina(料理)