タグ:Dolce デザート ( 124 ) タグの人気記事

Crostata di Mele りんごのクロスタータ

Crostata(クロスタータ)・・・タルト生地にジャムなどをのせて焼いたイタリアの家庭でもよく作られる伝統のケーキです067.gif 生地の材料を混ぜ合わせ、ねかせておいたものをめん棒で伸ばし、タルト型にはめて形をととのえます。
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 その上にフィリングをのせます。(りんごをてんさい糖で煮てジャムにしました。)
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細長く伸ばして切った生地を格子柄のようにクロスさせます。
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あとはオーブンに入れて、180℃で25~30分焼くと・・・・・・
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↑二枚ともイギリスのアンティークのお皿です。 上のものは 十何年も前・・・・・・確かロンドンのバーリントンアーケードの前の教会のアンティーク市でとてもお安く買って、割れないように大事に持って帰って来た一枚です。

せっかくのお花見シーズンの週末ですが、今日は雨が降ったりやんだり、傘をさして歩くのも大変なくらいの強風でした057.gif 散ってしまう桜。。。花びらだけでなく、かなりまとまって地面に落ちていたので、拾い集めて持ち帰り、お水に入れてお部屋に飾りました。
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by celesti | 2011-04-09 23:54 | Dolce(デザート)

Biscotti allo Zenzero 生姜のクッキー

日中はコートがいらないくらいの陽気で、桜の下を歩いていたら熱いくらいでした058.gif

みじん切りにしたショウガをクッキー生地に入れて焼きました♥
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↓ジンジャーシロップ 先日、母が二子玉川に行ったときに買ってきました。 瓶がかわいいです。 美味しい召し上がり方として、"Classic Ginger Ale"(ジンジャーシロップ+氷+炭酸水+レモン汁)が書いてありました。 お湯で溶いて飲むホットジンジャーも疲れがとれておすすめです。
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by celesti | 2011-04-06 23:28 | Dolce(デザート)

Tiramisu3 ティラミス3

過去に2回ティラミスのupが4月でした・・そして今回も偶然!005.gif ティラミスが食べたくなる時期なのでしょうか。。
でもいつもとはちょっとちがうティラミスのレシピを見つけました。エスプレッソの代わりにお抹茶をつかったティラミスです。(レシピ参考『mama's cafe vol.9』) スポンジ生地に、お湯で溶いたお抹茶を染みこませて緑色にします。 マスカルポーネに卵黄+お砂糖、卵白+お砂糖でそれぞれ泡立てたものを混ぜ合わせ、敷きつめたスポンジの上に流し、またスポンジ・・・というふうに。 冷蔵庫で冷やし固め、いただく前に茶こしでお抹茶をふります。
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そのままでも十分デザートとして味わえるマスカルポーネチーズ♪ 今回ははこちらのものを使っています↓
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by celesti | 2011-04-05 00:34 | Dolce(デザート)

Ricotta2 リコッタチーズ2

引きつづき、リコッタチーズでチーズケーキを焼きました。15cm型です。
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焼き立てから粗熱がとれてスッーとしぼんだら、冷蔵庫で冷やし、一晩置くとしっとりと美味しくなります。
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ティータイムに。。063.gif
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by celesti | 2011-03-30 12:02 | Dolce(デザート)

Mille Crêpes ミル・クレープ

久しぶりにミル・クレープを作りました。 クレープ生地は、ホットケーキの素+豆乳+うずらの卵+バニラエッセンスです。 12枚焼いて、あいだにホイップクリームをはさんでいます。
冷蔵庫で少し置くと、しっとりとなじみます。
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by celesti | 2011-03-24 16:07 | Dolce(デザート)

Pane Soufflé パンスフレ

簡単ブレックファースト063.gif
厚切りのパンや固めのパンやを 溶き卵+お砂糖+牛乳+バニラエッセンスの中にしばらく浸しておきます。液をすって重くなったら、バターを塗ったお皿に入れて、トースターで焼くだけ。 仕上げに粉糖をふります。
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by celesti | 2011-03-10 09:07 | Dolce(デザート)

Festa della Donna3 ひなまつり3

今年のおひな祭りは、道明寺粉を使った椿餅(つばきもち)を作りました。
庭の椿の木から葉を取り、お塩で洗って使っています。
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代わりに、塩漬けの桜の葉を巻いたものは、桜餅(道明寺餅・関西風)というふうになります。

おひな様たち、みんなで食べてね~024.gif♪♪
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by celesti | 2011-03-02 12:14 | Dolce(デザート)

Torta al Cocco ココナッツケーキ

横浜そごうの"富澤商店"のココナッツパウダーを薄力粉に混ぜて、ケーキを焼きました067.gif
型は、パウンド型と迷ったのですが、今日はクグロフ型で焼きました。 ココナッツの風味と食感がとても好きです。
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by celesti | 2011-02-16 17:42 | Dolce(デザート)

Dolce Giapponese7-2 和菓子7-2

ちょっと続いてます すあま。。 お友達にプレゼントしたのは、Valentineヴァージョン。 ココアパウダーをぬるま湯に溶いて、上新粉+お砂糖に混ぜています。
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お友達のおうちにて。 和カフェでおもてなししてくれました。
子供(男の子)も2歳を過ぎてとっても元気で可愛かったです!035.gif035.gif
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by celesti | 2011-02-15 13:55 | Dolce(デザート)

Dolce Giapponese7 和菓子7

みぞれ→雪→雨の3連休中です007.gif057.gif・・・・・粉屋さんの上新粉が手に入ったので、お砂糖とぬるま湯を混ぜて蒸し、ぺったんぺったん・・・・水をつけてさらに搗(つ)きます・・・腕が痛くなりますが、これが美味しくするためのコツ!
前に プレーンタイプのすあま(白)と、お抹茶を混ぜたすあま(緑)を作ったことがありますが、今回は 食紅でピンク色に色付けました。 巻き簾で巻いたものを1本と、季節柄 ハートに型抜きをしました053.gif
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お砂糖は控えめ、やわらかくてもっちもちです043.gif
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by celesti | 2011-02-12 21:46 | Dolce(デザート)