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Rare Cheese cake レアチーズケーキ

マスカルポーネチーズの買い置きがあったので、何に使おうかと"Cookpad"を見ていると...『栗原はるみ』さんのレシピをもとにした、マスカルポーネとヨーグルトのケーキが載っていたので、早速 ビスケットをジプロックに入れて粉々にし始め、ビスキュイ生地作りにとりかかりました。 あとは簡単 マスカルポーネ+お砂糖+ヨーグルト(水切りした)を混ぜ、そこにお湯で溶かした粉ゼラチンを入れて、生地をビスキュイの上に流し入れ、冷蔵庫で固まるのを待つのみ。。。
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型から出す時、上下逆さにしたので、タルトの部分が上にきてしまい、撮った写真を見ると、なんだか ご飯の上に鶏そぼろをのせたお寿司のように見えなくもないのですが、これは、レアチーズケーキです042.gif

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by celesti | 2010-05-16 20:10 | Dolce(デザート)

Chiffon cake シフォンケーキ

横浜そごうの"富沢商店"の"シフォンケーキミックス"で、シフォンケーキを焼きました。
卵と牛乳、起泡剤("ハイポーン" 富沢商店にて別売り)をよく混ぜて、この粉類を入れてハンドミキサーで二倍になるぐらいまで良く混ぜます。 温めたサラダ油を入れて混ぜ、シフォンケーキ型(紙)に流して焼くだけ、とっても簡単です!
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お隣りの方にも三時のおやつに一切れさしあげました。

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by celesti | 2010-05-15 14:56 | Dolce(デザート)

Marble cake マーブルケーキ

"雪印 ケーキ用マーガリン"の箱に載っていた マーブルケーキのレシピです。
お砂糖はやや控えめにしましたが、ココアはもう少し入れた方がきれいなマーブル模様になったのかな~と思います。
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by celesti | 2010-04-22 21:13 | Dolce(デザート)

Imported products 輸入雑貨

先日 横浜にある雑貨屋さんにて、かわいい輸入キッチン雑貨を見つけました。
チェコのもので、焼き型・ゼリー型・・・だそうですが、焼き菓子にはやや小さ目なので、チョコレート型かな~という感じもします。
さっそく板チョコを刻んで溶かし、型に流して、固めてみました。
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うまく外れるか心配だったのですが、型を少し左右にひねったら、ぽこッと外れました♪

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by celesti | 2010-04-18 09:59 | Dolce(デザート)

Dolce Giapponese5 和菓子5

昔から愛用している"オレンジページ 臨時増刊号"のお菓子本ですが、すあま を作ってみたのは初めてです。
まずは、上新粉+砂糖+ぬるま湯を混ぜあわせたものを、さらしの布にうつし、蒸気の立った蒸し器で20~25分蒸します。
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さらしからはがれるように蒸し上がったら、めん棒で水を付けながら、突いていきます。
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熱さが少し取れたら、手に水をつけてさらに力強くこねていきます。
一かたまりにして、コーンスターチをまぶしながら、巻き簀(す)で巻いていきます。(熱さが残っているうちに)
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輪ゴムでしっかり固定し、熱が冷めたら、適当な大きさに切ります。
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食紅を少し混ぜてうっすらピンク色の生地にして、梅や桜の型にはめたら、このお花見の時期に良い和菓子になりそうです056.gif
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by celesti | 2010-04-03 19:14 | Dolce(デザート)

Torta all'Amaretto アマレット風味蒸しパン

イタリアのドルチェにはよく使われているAmaretto(アマレット)。 原料はあんずの種(他)をブランデーに漬け込んで出来るリキュール。
↓これは有名な "DISARONNO" のミニボトルで、アルコール度数は28℃。
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キャップにもありますが、"1525年"・・・・イタリアルネッサンス期のかなり歴史のある産物☆

アマレットの風味が好きなので、今日は ホットケーキミックスに混ぜて、蒸し器で数分。。
レーズンを入れても美味しくいただけます♪
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by celesti | 2010-03-21 19:57 | Dolce(デザート)

Baci di dama2 バーチディダーマ2

Piemonte(ピエモンテ州)の州都Torino(トリーノ)で有名なお菓子、バーチディダーマを久しぶりに作りました。 今回 間にはさんでいるチョコレートは、伊からの "PERUGINA"(ペルジーナ) CACAO70%です。うすい板状で、ペルジーナのロゴがとてもかわいいです。
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オーブン皿いっぱいに並べても、出来上がりは二つで一つになるので、個数的には半分になります。
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少しずつラッピングして手軽にギフトにしても喜ばれます。
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by celesti | 2010-03-14 10:23 | Dolce(デザート)

Cioccolatini チョコレート

先日 『世界一受けたい授業』という番組をたまたま付けていて、簡単に出来る"生チョコ"を実践していました。
まずは、板チョコを細かく刻んで・・・・・
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オレンジジュースの代わりに、フレッシュなオレンジ果汁を絞って鍋にかけました。
そこへ、刻んだチョコレートを混ぜて溶かし、バターも入れて混ぜ合わせます。
それをラップを敷いた四角い容器に流し込んで冷蔵庫で30分ほど。
一口大に切ったら、ココアパウダーをまぶして出来上がり!
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シンプルレシピですが、味の方にはリッチ感が出ます037.gif
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by celesti | 2010-03-02 15:24 | Dolce(デザート)

California-wich カリフォルニアウイッチ

"Homemade CAKE"の商品のパッケージ裏にあるレシピから...
『カリフォルニア・ウィッチ』?? 『レーズンサンド』、『レーズンバターサンド』と言う呼び方の方が分かりやすいかもしれません。 お店では個別でも売られていたりもします。

まず、生地は 3~4mmに伸ばして、冷蔵庫で30分やすませます。
大きさは、今回 3×6cmのものと 3.5×7cmのもの 2種類を作ってみました。
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焼き上がったら、バタークリームと ラム酒漬けしたレーズンをはさみます。
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ダージリンにも アールグレイにも合いそうです063.gif
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by celesti | 2010-02-10 19:00 | Dolce(デザート)

Pancake パンケーキ

炊飯器を使ってホットケーキを焼きました。 "ホットケーキミックス"の箱の写真のようにはなかなかいきません。 フライパンの火加減や時間の方がむずかしいかもしれません。
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生地やバターやシロップの色合い、まぁ~るくてふっくらとした形、和みの空間です012.gif
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by celesti | 2010-02-07 17:39 | Dolce(デザート)